Γλυκαντικό Πιστοποιημένης Βιολογικής Καλλιέργειας
Η επιστημονική ονομασία του φυτού Στέβια είναι Stevia Rebaudiana Bertonl. Η καταγωγή του ανήκει στη μακρινή Παραγουάη της Λατινικής Αμερικής. Οι ντόπιοι το ονομάζουν ‘’γλυκά φύλλα’’. Φύλλα που χρησιμοποιούνται εκατοντάδες χρόνια ως γλυκαντικό στη μαγειρική και την ποτοποιία. Από τα γλυκαντικά συστατικά των φύλλων της Στέβια, η Ρεμπαουδιοσίδη- Α, είναι αυτή που έχει ποιότητα γλυκύτητας όμοια με της ζάχαρης, χωρίς δυσάρεστη επίγευση και με ένταση, περίπου, 200-380 φορές μεγαλύτερη.
Η Κίνα κατέχει την πρώτη θέση στην καλλιέργεια και εξαγωγή της Στέβια ενώ η Ιαπωνία την πρώτη στην κατανάλωσή της, αφού έχει αντικαταστήσει τη ζάχαρη με τη Στέβια από το 1970, που απαγόρευσε τη χρήση χημικών και συνθετικών γλυκαντικών.
Στην κατανάλωση της Στέβια, ακολουθούν και άλλες χώρες της Αμερικής, της Ασίας και της Ευρώπης έπειτα από την έγκριση του FDA και της Ε.Ε. Η Κίνα αποτελεί τον κύριο προμηθευτή Στέβιας και για την Ευρωπαϊκή Ήπειρο, αφού δεν υπάρχει εργοστάσιο παραγωγής Στέβια (φυσικά ούτε στην Ελλάδα), άρα δεν υπάρχει η πρώτη ύλη Στέβιας (προϊόν Στέβια) με προέλευση την Ευρώπη ή την Ελλάδα. Στην Ελλάδα, η καλλιέργεια του φυτού της Στέβια βρίσκεται σε πειραματικό στάδιο. Όσον αφορά, την ποσότητα παραγωγής Στέβια στην πατρίδα του φυτού, φυσικά δεν επαρκεί να καλύψει ούτε την ντόπια αγορά ούτε την παγκόσμια ζήτηση.
Τα ‘‘γλυκά φύλλα’’ που νίκησαν τη ζάχαρη!Η θαυματουργή ΣΤΕΒΙΑ!
Πόσο γλυκιά είναι τελικά;
Τα φύλλα Στέβιας περιέχουν φυσικά γλυκαντικά, τους γλυκοζίτες στεβιόλης. Συγκεκριμένα η ρεμπαουδιοσίδη Α έχει έως και 380 φορές πιο γλυκιά γεύση από τη ζάχαρη. Επομένως, μια πολύ μικρή ποσότητα είναι αρκετή, ώστε να προσδώσει μοναδική γλυκύτητα σε κάθε χρήση.
Έχει θερμίδες;
Σε αντίθεση με την ζάχαρη η Στέβια δεν περιέχει θερμίδες, και δεν επηρεάζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.Αντικαθιστώντας λοιπόν την ζάχαρη με Στέβια κερδίζουμε γλυκιές και υγιεινές απολαύσεις χωρίς θερμίδες.
Μπορώ να την εντάξω στην καθημερινή μου διατροφή;
Σύμφωνα με μελέτες η Στέβια είναι ένα καθαρό φυσικό προϊόν, δεν περιέχει θερμίδες και οι γλυκοζίτες της δεν καταστρέφουν τα δόντια. Μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε ως γλυκαντικό σε αφεψήματα, αλλά και για να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη σε παρασκευές γλυκών και φαγητών.
Εδώ θα βρείτε πιστοποιημένα προϊόντα βιολογικής καλλιέργειας Stevia (Στέβια)
